¿Cuáles son los beneficios del chocolate y del cacao?

El 13 de septiembre se rinde homenaje a uno de los manjares más sabrosos que ha dado la naturaleza: el chocolate.

Una festividad que surgió en Francia en el año de 1995, como homenaje al escritor británico Roald Dahl, autor de la magnífica y deliciosa historia Charlie y la Fábrica de Chocolate.

La historia del chocolate es la historia del cacao americano

El chocolate procede del árbol del cacao, específicamente de su semilla. Este árbol era bastante común en los países tropicales de América, como México, Colombia, Costa Rica y Venezuela, siendo este último país el que posee el tipo de cacao más sabroso del mundo.

Durante la época precolombina, cuando existían civilizaciones como los Mayas, Incas y Aztecas, la semilla de cacao era considerada moneda de cambio, su sabor y versatilidad eran tan codiciadas, que muchos artesanos, cazadores y agricultores, vendían sus productos a cambio de ella.

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En países como Venezuela, la bebida de cacao era el alimento común de los esclavos indígenas y negros, durante el periodo de la colonia. No obstante, la forma en la que se tomaba se parecía mucho al proceso de preparar café, ya que se tomaba el polvo de la semilla de cacao seca y molida, se dejaba diluir en agua y reposar, para luego ser ingerida a lo largo del día.

Hasta que un buen día a los negros zambos (hijos de un negro con una india o viceversa), se le ocurrió mezclar el polvo con leche y de allí surgió el rico chocolate caliente que se popularizó por todo el mundo.

 

Principales beneficios del chocolate